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Prodotti d.o.p.

Denominazione di Origine Protetta

Nel 2017 l’elenco dei prodotti d.o.p. è arrivato a 167 iscrizioni. L’Italia è il paese in Europa che vanta il maggior numero di prodotti certificati con marchio di denominazione di origine protetta. Un simbolo questo del forte legame che lega la nostra tradizione enogastronimica al territorio e alle nuove tecniche impiegante in agricoltura.

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Perché esistono prodotti dop?

Queste prestigiose certificazioni rappresentano una perfetta combinazione di fattori umani ed ambientali di un determinato territorio.

La loro valorizzazione, tutela e salvaguardia permette di mantenere vive le tradizioni storiche dei nostri genitori permettendoci di avere sempre a disposizione alimenti sani e di elevata qualità.

Il marchio DOP protegge inoltre i nostri prodotti tipici dalle contraffazioni e dai sistemi di industrializzazione che cancellano le identità dei territori, proponendoci cibi o alimenti realizzati con materie prime di bassa qualità.

La registrazione dei prodotti d.o.p.

Tutte le specialità e le eccellenze che trovi in questa pagina hanno ottenuto un riconoscimento europeo che prevede tanto duro lavoro. Ciascuno di questi ha un proprio disciplinare di produzione voluto in genere da associazioni di produttori e coltivatori.

Questo viene presentato al Ministero delle Politiche Agricole e Forestali andando ad indicare nel dettaglio le tecniche produttive utilizzate, i caratteristi storici del prodotto, il vincolo territoriale…

Una volta approvata dal ministero la domanda viene passata alla Commissione Europea che ne valuta la bontà in base ai regolamenti vigenti.